白扁豆和山药、粳米等搭配起来，健脾胃，祛湿气的效果不错。白扁豆，性温，味甘，归脾经和胃经，有温补脾胃，和中化湿，解毒消暑的功效，一般与山药、枸杞、薏米、粳米搭配，共同发挥健脾益气(补益体内中气，强健脾胃)、温补脾胃及化湿的功效。适合脾胃虚弱，体内有湿气的患者服用，还可以与莲子搭配起来，以消暑化湿，利水消肿。但是，白扁豆还有益气的作用，不能一下吃太多，否则会导致腹部胀气的现象发生。