上期介绍了胃的功能与手术后的变化，今天要来进入正题，怎么吃~
手术后、初期的饮食进展按照医嘱，自全流质少量多餐，慢慢进展到软而固体的食物,其进展的程度,视病患恢复及适应的情形而定。一般病患因缺乏胃的研磨功能，所以牙齿的咀嚼功能，扮演很重要的角色，对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽。
而病患出院后的饮食原则有三点：
一是三正餐可恢复正常与家人一同进食，但需视胃容量斟酌予以减少进食量及进食种类，半胃切除及全胃切除的进食量不同，一般以病人的感觉为主，若有饱足感,腹胀情形，则应停止进食，避免暴饮暴食。
二是在二正餐间，可以增加一次点心摄取(可参考营养食谱)，以增加营养的摄取
三是避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、炸油条、菠萝、竹笋等食物。若是有营养不良或体重太轻的情形则应酌予营养品之补充，现在市面上有多种营养补充品可加以利用，高蛋白奶粉属浓缩性的食品，不宜单独使用，务必与五谷根茎淀粉类或碳水化合物混合食用，以增加蛋白质的利用率，体重不足者，可以多利用完整的肠道营养配方，以补充热量(可向营养师询问)。
胃手术后常见的并发症及饮食调适
胃手术后，会产生多种的并发症，合称为胃切除后症候群(post-gastrectomysyndrome)，本文仅就常见的并发症及肠胃症状加以描述，及提供饮食调适的照顾。
一、脂肪下痢：
胃切除术后，因迷走神经破坏，胆汁分泌减少，而对脂肪消化不良，常有脂肪下痢造成慢性腹泻；应采用低油饮食。热量摄取不足时(体重减轻是其指标)可选用中链脂肪或含中链脂肪的营养品(经营养师指导使用)来补充。
二、贫血：
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